Pandan Layer Cake

被朋友噜了很久，今年她的生日时才做蛋糕给她。食谱是Soh Pin Tee老师的pandan layer cake kaya层。

蛋糕体：
7寸班兰戚风蛋糕（烘好后，横切成3片）

材料：
椰浆300ml（1粒椰，不够可以加水）
班兰汁加水700ml（分成一份300ml，一份400ml)
糖100g,

燕菜粉8g
绿豆粉85g一包

1 tsp 班兰精

做法：

1. 一粒椰子挤汁，不够的话就加一点水。

2. 挤好的浓椰浆放一边，再加水挤稀椰浆，加入1tsp班兰精。把稀椰浆分成两份，一份300ml，另一份400ml。

3. 绿豆粉倒进300ml的稀椰浆里，拌匀。

4. 把400ml稀椰浆倒入浓椰浆里，拌匀，然后倒入糖再拌匀。加入燕菜粉一起煮沸。

5. 煮沸后加入绿豆粉浆，不停地搅拌。

6. 煮至浓稠后就熄火。

7. 倒一层pandan mixture，放一片蛋糕。

8. 接着再倒入pandan mixture（不需等至凝固）。一直到把pandan mixture倒完进模。

9. 要避免蛋糕浮起来，可以用盘子按着。

10. 稍微凝固后就用保鲜膜包起放进冰箱下格。

注：蛋糕体7寸活动模，kaya层8寸普通模。
*假如是用班兰汁：10片左右的班兰叶加少许清水（打得动就可以了）打成汁过滤冷藏最少一天，取沉底深绿色部分的班兰精华，就可以了。

蛋糕外面是沾了干椰丝。我把鲜奶油挤上去后才发现鲜奶油不能黏在蛋糕上面，因为我撒了椰丝。>.<