法式千层蛋糕 Mille Crepe

曾经在马六甲吃过一片这种蛋糕。价钱蛮贵的。所以决定自己试做。
在网上看到了Step Wong的千层可丽饼食谱。
饼皮用了Step Wong的。口感不错。只是内陷我改用了cream cheese。


面糊材料：

300g面粉，1000ml牛奶，6粒鸡蛋，90g溶化牛油


做法：

1.）把鸡蛋打散，加入牛奶，牛油和面粉拌匀。过滤。休面最少两个钟。

2.）烧热9“non stick pan, 搯适量面糊煎至金黄色。（面糊越薄越好哦）重复此步骤至做完。

待凉。（大约22片）。

3.）每一片抹上适量馅料，叠在一起成蛋糕形状。

4.）冷藏。即可。


内陷材料：
250g 奶油芝士（室内软化）
1/2 杯幼糖
1 tsp 香草精

做法：
1. 用中速打发奶油芝士。

2. 加入幼糖及香草精，搅拌均匀。