绿茶戚风 Matcha chiffon

材料 Ingredients:
（A）
蛋黄 5 nos egg yolk
香草精 1 tsp vanilla essence
幼糖 60g castor sugar
牛奶 80g milk
粟米油 60g corn oil
特幼面粉 150g super fine flour
发粉 1 tsp baking powder

绿茶粉 1 tbsp matcha powder

（B）
蛋白 5 nos egg white
塔塔粉 1/4 tsp cream of tartar
幼糖 100g castor sugar

(C)

黑芝麻少许 little bit of black sesame

用具 Utensil needed：
9” 圆模 9” cake tin

做法 Method：
1. 在9”圆模上铺纸，以170摄氏度预热烘炉。
Line a 9” round cake tin. Preheat oven at 170 degree celcius.

2. 材料（A）放入大碗，以球形搅拌器用手拌至幼滑，置边。
Hand whisk ingredients (A) in a bowl until well-combined. Leave aside.

3. 材料（B）的蛋白及塔塔粉打至起泡，加入幼糖打至发泡不跌下，拌入（2）至均匀，倒入模里，撒上黑芝麻，放入烘炉烘40-45分钟。
Whisk egg whites and cream of tartar until foamy. Add in sugar and whisk until stiff. Combine with no. (2). Pour into tin and put some black sesame on top of batter. Bake for 40-45 minutes.

4. 取出蛋糕倒扣至凉。
Invert cake to cool.